辣味白鱼玉米饼与Bord Bia [SP]

在与Bord Bia的付费合作中

正在寻找新鲜、绝妙的食谱灵感,让周中晚餐和周末盛宴更加美味?选择鱼!

作为爱尔兰的一个沿海国家,我们有幸拥有大量的海产和贝类,每天都有大量的海产和贝类上岸,这些海产和贝类被立即加工,并以新鲜和高质量出售。意甲预测万博我们知道,在过去几年里,特别是自Covid-19到来以来,我们有意识地努力吃更多的鱼,以支持当地渔民和吃更多鱼的沿海社区。

像鳕鱼、黑线鳕和鳕鱼这样的白鱼都在我们北大西洋的地区捕捞,它们都非常相似,所以可以在食谱中交替使用,比如我们今天要分享的这个——香料鳕鱼玉米饼。

不用说,支持我们的渔民和白鱼市场是很重要的,所以一定要在你的超市里找到来自爱尔兰的鱼,或者直接问问你的鱼贩。

爱尔兰鱼是如此的多才多艺,简单可口的烹饪和充满营养的好处。不仅是一顿丰盛的周末大餐,也是一顿快速、新鲜、健康的工作日晚餐。

bordbia.ie /鱼更多信息或在他们的鱼“食谱中心”找到更多的食谱灵感。

五香鳕鱼炸玉米饼

是2 - 4

  • 2片鳕鱼,去皮(问你的鱼贩),拍干
  • 卷心莴苣,切成两半,然后切成薄片
  • 迷你玉米粉圆饼卷(或玉米粉圆饼,随你喜欢)
  • 香菜,装饰

香料混合

  • 1汤匙辣椒(红辣椒)
  • 1汤匙烟熏红辣椒
  • 1/4茶匙白胡椒粉
  • 盐1/2茶匙
  • 1汤匙混合香草(我们用普罗旺斯香草)
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1汤匙孜然粉

为皮科·德·加洛

  • 2个西红柿,去籽,切好果肉
  • 一大把香菜(去茎),切碎
  • 1个白洋葱,切成两半,切成小块
  • 2个小辣椒,去籽切丁
  • 2瓣大蒜,切碎或捣成浆
  • 1个酸橙,柠檬皮和果汁
  • 1茶匙细盐

牛油果泥

  • 2个中等、成熟的黑皮鳄梨
  • 1茶匙片状海盐
  • 1酸橙汁

芒果莎莎酱

  • 1个小芒果,去核去皮,果肉切成小块
  • 1个小红辣椒,去籽,切成丁
  • 一把切碎的薄荷

辣味蛋黄酱

  • 3汤匙蛋黄酱
  • 3茶匙辣椒酱(自选)

1.将烤箱预热到180ºC,在烤盘上铺一层纸。

2.把鱼的骨头和皮去掉,然后切成一口或两口大小的块,保持鱼的大小均匀,这样鱼就会被均匀地煮熟。

3.在鱼块上淋一点中性油(比如菜籽油或橄榄油,不要是特级油),小心地把油擦遍全身,然后把混合香料捞出来,抖掉多余的油,然后把它们分开放在烤盘上。

4.把鱼烤12-15分钟(取决于你的烤箱),直到鱼肉摸上去变硬,如果太硬,那就煮过头了,你想让鱼肉变成漂亮的薄片,同时保持湿润。

5.在烤鱼的同时,你可以准备Pico de Gallo、香料蛋黄酱、生菜丝、鳄梨泥和芒果沙司作为你的墨西哥玉米卷的浇头。

至于辣味蛋黄酱:简单地搅拌普通的蛋黄酱和你选择的辣酱在一起。尝一下调味料,放在一边。在用香料调味鱼之前,你可以保留1 - 2茶匙的香料,如果手头没有的话,可以用它来代替辣酱,加入蛋黄酱。如果你想要更薄的稠度,只要在上面滴一勺水,直到达到你想要的稠度。

为Pico de Gallo:把切碎的洋葱、辣椒、西红柿、大蒜和香菜搅拌在一起。用酸橙和盐调味,尝味,必要时再调调味料。

对于牛油果泥:一半牛油果,每块去核。挖出果肉,加入1茶匙海盐片和酸橙汁。用勺子或叉子,把它打碎到你想要的稠度——我们让它保持很厚,但你可能喜欢光滑的。

玉米饼(可选):在热的干扇子上轻轻烤玉米饼,直到有豹纹(深棕色到黑色的焦斑),这也可以加热玉米饼,使其更柔韧。远离热源后,用干净的茶巾将玉米饼粘在一起,防止暴露时变硬。上菜前先放在这里。

6.当鱼煮熟,稍微冷却,但仍然是温的,开始按任何顺序组装。我们通常先放牛油果泥,然后是很多切碎的,然后是鱼,然后是两份莎莎酱,最后淋上一点辣蛋黄酱,再撒上额外的香菜。

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