Siúcra慢炖牛腩肉酱[AD]

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Ragú是一种肉酱,而不是一种碰巧也有肉的酱,所以慢炖牛胸肉是这里的明星,颜色是合适的深色和丰富的。对于这个食谱来说,几乎不需要亲自烹饪,除了准备和切碎酱料外,把肉煎成褐色和把锅里的油脱下来是唯一真正需要做的步骤。

这道菜既简单又实用,你可以把它和任何意面搭配,如果你喜欢的话,也可以搭配汤圆或烤土豆。这将冻结非常好,我们打赌,使一个大的批和冻结部分支付美味的红利下线!

慢炖牛腩肉酱

是4/6

  • 牛胸肉800克- 1公斤,切成6-8片
  • 加一点调过味的面粉
  • 一点黄油和油,用来煎炸

的酱

  • 一个中号洋葱,去皮切片
  • 2瓣大蒜,去皮切片
  • 一把蘑菇(大约100克),切成片
  • 1根中等大小的胡萝卜,去皮切丁
  • 2月桂叶
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1汤匙浓缩番茄purée
  • 125毫升红葡萄酒或白葡萄酒
  • 400克passata
  • 3汤匙牛奶
  • 1汤匙Siúcra糖

1.将牛腩片在调过味的面粉中裹上,在中煎锅中煎至棕色,加入黄油和少许油,起泡,直到两边都金黄色。取出来,加入葡萄酒来除去釉面,刮掉锅里的碎屑,然后加入西红柿purée。保持中火,让它们都煮熟,浓缩,直到剩下3-4汤匙。

2.在慢炖锅中,加入这个酱料,接着是棕色的牛肉和所有酱料的材料,除了牛奶。搅拌均匀,夹住盖子。

3.在低温度下煮8-10小时,在高温度下煮4-5小时,但在煮到一半的时候每小时检查一次嫩度。最后加入牛奶30分钟(或高火10分钟)。

4.与你选择的意大利面或碳水化合物一起食用——或者甚至在两片面包之间食用!

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